La creciente demanda, por parte de los profesionales de la salud, de información relacionada con la nutrición y la alimentación y la preocupación por la salud, hacen necesaria la divulgación científica de estos temas, haciendo especial énfasis en la alimentación saludable, la prevención del riesgo nutricional y la lucha frente a los mitos, falacias e intereses comerciales que adulteran, con su presencia masiva en todos los medios de comunicación, nuestros hábitos de alimentación que, a la postre, son responsables de gran parte de lo que llamamos enfermedades de la civilización.

Se plantea realizar esta actividad formativa ante el enorme número de consultas médicas sobre diversos temas relacionados con la alimentación y la nutrición y que, sin constituir cuadros patológicos graves dan lugar, a largo plazo, a enfermedades muy prevalentes en nuestro medio (Obesidad, diabetes mellitus, hipertensión arterial, dislipemias, etc).